“想让顾客说你好不容易，想让顾客说你不好太简单了。”想必大多数老板都有这样的体会。

到底如何才能抓住顾客的心？将他们转化为店铺的忠实粉丝，形成良好的口碑效应？

魏蒸创始人—魏英明，通过5年电商经验 近4年外卖实战技巧，总结出一套实战经验，运用这套组合拳，让顾客对你念念不忘，提升店铺品牌曝光度及老顾客复购率。

怎么找到适合自己的外卖商圈

现有直营 加盟40多家店的魏英明分享：“应该怎么去选择商圈，这个大家都很头疼，实体店最重要的环节是选址，而外卖是选择一个好的商圈，选择一个适合自己品牌或者品类的商圈。”

那么，开店的时候通过哪些数据和维度去分析商圈匹配品牌。

魏英明表示：“知己知彼方能百战百胜，要看你对这个商圈有多了解，才能知道自己适合不合适。”并首次在饿了么商家学院直播间平台透露了魏蒸在开店和已开店的阶段针对外卖商圈调研数据分析技巧。

针对准备进入外卖行业的商圈分析技巧

想进入外卖这个行业的朋友，可以通过以参考以下数据纬度，来了解这个商圈适合什么品类，以及什么价位的外卖。

可以根据城市的大、中、小情况，去选定销量TOP10-30店铺作为数据池，进行月单量和客单价的分析，越多的数据越准确。

通过以上数据你会发现，该商圈什么品牌和品类卖的好，大概是什么样的人均消费情况，自己的品牌适合不合适在这个商圈做。

魏英明建议：快餐品类一定要选择写字楼、医院、商圈居多的地方，这些群体是对外卖有刚需的群体。

针对已有外卖店铺的商圈分析技巧

针对已有外卖的商家，可以通过以参考以下数据纬度，根据商圈的情况进行自我调整。通过品类、月单量、人均消费以及人均消费占比去进行数据统计，当然top10-30是看城市的大小，如果是小的县城或者地级市top10-20基本上可以满足，这些20家店有可能占据了该商圈大部分销售额，大些的城市，数据越多越为准确。

通过商圈数据我们得出这个商圈的这个品类前10名是谁，前10名都在做什么活动，前10名的人均消费情况，再看下人均消费的占比哪个比重更大。

比如说10-15的占比在40% ；16-18的占比在30%；18-20和20-25的占比是很小一部分；那么这个商圈在这个品类下的消费情况略低，针对商圈的同行以及商圈的消费情况进行自我的调整。

打造属于自己的外卖属性和标准

一定要懂得给自己贴标签

魏英明强调：“越是独一无二的，顾客越印象深刻。”找准自己的特色。

不管哪个维度，一定要有让顾客记住我们的地方。

现在的外卖同质化竞争激烈，周边商圈同行的商家太多了，一不注意，就看不到我们了，那么多商家，请问我们是哪一家，顾客怎么快速的识别我们，怎么不依靠排名而是让顾客去主动搜索我们。

首先在没下单之前，顾客都是通过手机APP里去识别，看我们的店铺头像，产品的图片，和店铺的装修，其实现在那么多店，顾客又真的能记住哪些？

（魏蒸店铺头像）

如果不是顾客经常去光顾，可能吃上一次就忘了，更别提复购率，店内的装修一定要做好，提升我们的转化率，下单后的工作我们更需要用心去完成。

魏英明表示：“一定不要随便做个外卖，没有健康的产品结构，没有优质的服务，没有完整的用餐体验，给顾客的感觉就是吃了一顿普通的午饭而已。“并给出了建议可以通过产品的口味去加深印象，另外就是口感品相，美观，印象上加分，比较关键就是包装的体验和整个用餐的体验过程。

把自己更多更好的东西展现给顾客，加深顾客对我们品牌或者产品的印象，下次在点外卖的时候，或者在排名上选择外卖的时候能有印象，提升店铺的复购空间。

如何用高颜值外卖引爆朋友圈

想做好外卖的体验，包装省不掉，很多朋友都说，那么贵的包装不是得赔钱吗，但是长远看，优质的体验是可以给你带来更多的价值，带来更多的曝光和流量，就看大家怎么去利用这个价值。

如何用高颜值的外卖引爆朋友圈，大家一定要记住，始于颜值，忠于产品，产品才是我们的核心点。

顾客为什么愿意分享到朋友进行刷屏？

魏蒸的产品搭配一荤一素一个米饭，然后圆形的餐盒和长方形的包装组成的，黄色的盖子是提升亮度，在打开之前先在视觉上刺激顾客的食欲，而且黄色也代表了健康。

米饭有玉米碎，黄黄的很有食欲；所有带汤类的菜或者产品都是裹了保鲜膜的，为了避免送餐过程中出现撒漏的情况。

筷子是定制的品牌LOGO，专业度传达给消费者，里面放了一张服务卡，给消费者更多的安全感，让顾客觉得吃我家的饭更放心。

长长的纸盒上贴了一个小贴纸，上面的文案是“这位顾客很重要，请您微笑服务，陛下请用膳” 顾客拿到餐品后，第一的感觉就是，太高大上了，太贴心了。

顾客大部分都是感性的动物。看到这些会真正理解商家在用心做餐饮，很主动的就帮助去分享。

高颜值外卖包装成本一定会很贵吗？

魏英明表示：“这个真的不一定，看我们怎么去设计，只要有自己的独特性，或者精致和美观，在体验上增强便可以。”

图1

图1是腰封设计，将现在用的普通餐盒做搭配，设计自己的品牌LOGO的腰封，包裹在上面，有强有力的文案传达，有二维码或者引导转发的文案可以产生共鸣，成本极低。腰封包裹看到是纸浆餐盒，顾客拿到纸浆餐盒感受到的是绿色，安全。

图2

图2纸盒包装，在成本上会稍微贵一点，比较适合工作餐，会议餐，或者高客单价的品牌餐，简单的白底加LOGO设计，很干净大气，不像是在吃一份饭，很高大上。

图3

图3是最原始也是最省成本的设计，直接在餐盒上贴我们自己品牌的贴纸不干胶，一定要切记，虽然简单省钱，但是合理的运用颜色的搭配和文案，一样可以起到一些效果。

关于这些包装的设计和采购渠道，万能的淘宝搜索“外卖餐盒包装”都可以帮助大家解决

魏英明并格外提醒：“在做一些独特性外卖包装的时候，一定要考虑到外卖箱摆放以及配送效率的问题。”

蹭节日以及社会热点增强品牌曝光

如何结合节日的热点以及社会热点去做营销，提升品牌曝光。

魏英明说“聪明的是学会善用别人的嘴巴说话，口碑给自己，花最少的钱办最有效的事。”

魏蒸圣诞节活动案例

魏蒸2015的圣诞节做的活动，用一张圣诞的活动卡片，把想对顾客的话表达清楚，放到餐盒中。采购了不到1000块钱的活动奖品，自拍杆、电热水壶之类的，在餐盒内预热了8天，其中更换过几次文案，去刺激消费者。在活动当天并没有打折，只是送这些小的礼物，抽奖。

当天8活动点30上线，9点30售罄，1个小时的时间卖了12000 。

那个时候一个商圈的外卖份额也就几万块钱，占据了商圈一半的销售额。

2016年的圣诞节，魏蒸换了玩法，开始玩情怀。

魏蒸“圣诞节特别版”

餐盒上贴了小干花，放入了圣诞卡片，和两枚手作的圣诞小饼干。顾客打开之后看到一束小花特别的惊喜，然后圣诞卡上的圣诞祝福和用心做的小饼干，尤其是抓住女性顾客群体喜好需求，与同品类品牌产生了强烈的对比。

此次活动成本费用很低，一束干花一百多，烘焙饼干成本也不是很高，但是取得的效果非常好，我们连续做了2天，圣诞节和平安夜，订单都满满的，剩下的小饼干又发了几天，随机放在餐盒里，顾客抢着订餐。

外卖活动营销建议

魏英明关于活动给了3个实战建议

1.如果有策划能力的可以尝试做一些满减以为的活动，活动的方式很多，不一定是纯送东西或者打折的。

2.做活动一定要记住，不要频繁的以打折为主，打折习惯了，顾客就会觉得你只值这个钱。

3.活动的策划一定要多样性和有目的性。

经营外卖社群就是做客户圈子

很多会疑问，怎么知道顾客在发朋友圈，顾客怎么知道我有活动的？

魏英明说：“经营社群，经营外卖社区就是做顾客的圈子，和顾客成为好朋友。”你在这个商圈有几千个好朋友的时候，势能是多大呢？

想好自己的定位，再与顾客成为好朋友

首先魏蒸的卡通形象是个小和尚，我们叫他：魏小蒸。

魏小蒸的定位是个可爱、呆萌、比较卡哇伊的小客服，区别于那种传统的微商客服，而是你身边生活里的朋友，随时陪聊的小玩伴，给顾客亲近感。

魏英明强调：“大家要做客服微信的时候也要注意自己客服号的定位，不要做成了纯销售号，起了反效果。”

小小的一张卡，造就了魏蒸良好的口碑

魏蒸餐盒内有服务卡，不仅仅是美食，更是一份责任。其中店长的电话，姓名一目了然。餐品有任何问题可直接找该店店长，加上文案引导整体会让顾客觉得非常专业，贴心。

背面则索要好评的文案，希望顾客给个好评，添加微信可以领取红包，大大提升了店铺铺的评分，顾客评价是影响外卖排名很重要的一个因素。

形成服务体系，培养老顾客群体。

如何把顾客加到微信里呢，魏英明分享了好几种实用的方法。

1.通过服务卡把顾客引导添加微信。

2.中午闭餐时间会主动的通过顾客手机号去添加微信。

3.通过搞活动的形式让顾客添加微信。

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魏蒸其中一个店的号半年不到加满了5000人，一个店有3-5个号，就等于你在这个商圈有几万个忠实老老客，就按照每天老客有20%的回头率，订单也会很可观。

维护好老客户，做好社群，和顾客的互动，提升我们老客户的复购率，排名的加权也会更高。

魏蒸的店平均都在4.8分，不仅仅只是放了好评卡，而是一套组合拳，从你选择的商圈匹配自己的用户，到你整个的用餐体验，以及你的营销互动，再到你的社群建立，一套好的运营体系会让你路走的非常顺畅。