小白研究员办公技巧(自从囤了这 2 种万能料包，牛肉火锅鲍鱼捞饭想吃就吃)

小白秒变大厨系列

没有广告软文的公众号

以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

小白想饭最头疼的其实是调味，有了优秀的食材一个手抖就做砸。

专注快手料理的小白研究员发现，能最快提升厨艺的还是自带酱汁和高汤的料包。

只需要备好想吃的蔬菜，稍微加热一下，互相搭配，分分钟端出厉害菜式。

高汤小鲍鱼和带汤红烧牛肉。

自带高汤，浇在蔬菜上，味道瞬间升华：

有真实的海鲜，和扎实的肉块，一口嗷呜，满足：

用来下厨，半小时给你整出一桌子菜，轻松下厨，开心吃饭。

牛肉番茄小火锅、鲍汁荷包蛋、牛肉夹馍、鲍鱼捞面...

分享几个用料包做的菜式

简单好做，厨房小白也能hold住

浓郁鲜香的捞汁高汤小鲍鱼，其实已经是很成熟的速食料包，味道不比市面上一些中央厨房供货的餐厅差。

优秀的料包，除了鲍鱼要Ｑ弹，高汤也很重要：用散养黄油鸡、农家筒骨、火腿、干贝和鲍鱼一起慢火熬制，吃得出是真实的鲜味，而非工业调制。

这个高汤每一滴都是精华，喜欢用它配各种煎炸菜式。

第一道 鲍汁香煎豆腐

费时 5 分钟 / 难度系数 2

准备食材：老豆腐 400g、捞汁高汤小鲍鱼 1袋、水 30g、盐 2g、油 10g。

老豆腐切成自己喜欢的厚度和尺寸。

起不粘锅，开中火，让油薄薄覆盖整个锅底，就可以直接下豆腐，煎到两面金黄。

转最小火，把鲍汁、水、盐混合均匀，倒入锅中。

让豆腐均匀裹上酱汁后，放入鲍鱼，稍微翻炒两下。

出锅，完成~

高温加热下，豆腐吸足了鲍汁，咬在嘴里，都是鲜。

第二道 鲍汁溏心荷包蛋

费时 7 分钟 / 难度系数 2

准备食材：可生食鸡蛋 5个，捞汁高汤小鲍鱼 1 袋。

不粘锅开中火，下 1 中式瓷勺的油，烧到略有热度，鸡蛋敲进去。

煎到底面开始有金黄脆壳后，依次给鸡蛋翻面，再继续煎10秒就关火出锅。

煎蛋前就把捞汁高汤小鲍鱼放在沸水中，加热五分钟左右，直接拆开浇上去。

夹一只荷包蛋，盖在米饭上，戳开，是人生幸福时刻之一。

喜欢用鲍鱼蘸鲜甜的蛋黄液：

深夜就是靠这一碗饭治愈的。

第三道 鲍鱼捞汁西兰花

费时 5 分钟 / 难度系数 1

准备食材：西兰花 200g、高汤捞汁小鲍鱼 1 袋。

西兰花洗净后从根茎下刀，切开口子后稍微用力掰开。

这样西兰花才不会被切烂。

起锅水，烧开后放西蓝花，汆烫 1 分钟，捞出摆盘。

就着这锅水，把捞汁高汤小鲍鱼放进去，煮五分钟左右，然后拆开浇在西蓝花上。

就做好啦。

西兰花的爽脆和鲍汁的鲜甜，非常搭，夏天吃这样一盘，清爽又有滋味。

另外一款料包则是带汤红烧牛肉，更强调牛肉原汤，清爽不油腻，日常下厨当做高汤使用正正好。

用进口牛前肩肉，加多重辛香料熬制，去膻调味，肉香自然，是很自然的肉香，就像在吃家里妈妈做的一样。

第四道 番茄牛肉小火锅

费时 5 分钟 / 难度系数 1

准备食材：4 袋带汤红烧牛肉、1 个番茄、半个土豆、50g 百叶。

番茄和土豆随意切成喜欢的大小，百叶切条。

起雪平锅，开中火，倒入 4 份带汤红烧牛肉，并加入开水，用盐和生抽调味，直到你喜欢的咸度。

我们加了100g水，用了半调料勺的盐（约2g）和小半中式瓷勺的生抽（约5g），比例仅供参考。

沸腾后加入番茄、土豆和百叶，盖盖子焖煮。

10分钟后转小火，就可以边吃边炖啦。

饭前喝汤，健健康康~

第五道 肉夹馍 牛肉高汤

费时 5 分钟 / 难度系数 1

准备食材：白吉馍、1 份带汤红烧牛肉、一小把豆芽、葱花

牛肉略微切碎，白吉馍从中间剖开后，把牛肉碎夹进去。

肉夹馍的灵魂是最后的那勺汤汁。

剩下的碎肉和高汤，添点水烧开，放豆芽后再次煮开，用盐调味，则是一份咸淡适口的牛肉清汤。

肉夹馍里有筋有肉，吃完后喝一碗高汤，有牛肉香气，豆芽脆嫩，一整个set下肚，神清气爽，余味绵长。

以及用来拌饭拌面煮河粉，花两三分钟，深夜端出一碗，肉 碳水的组合永远不会让人失望：

鲍汁捞面

鲍汁捞饭

红烧牛肉煮米粉

红烧牛肉面

题 外

💡捞汁高汤小鲍鱼和带汤红烧牛肉，是饱记最近上新的两款熟食产品。

自带足够的汤汁，并且调好了味道，很适合做菜的时候定下味型，后续根据口味再操作，基本不会失败。

鲍鱼Q弹，咬在嘴里会跳舞的那种~

做菜的时候开一袋，不多不少，是刚刚好的分量，nice！

带汤红烧牛肉，里面有超多牛肉，方方正正，有筋有肉，随便配点手边的碳水，非常豪华了！

炖得松软有嚼头，纹理里都是满满肉汁，是很自然的肉香，就像在吃家里妈妈做的一样。

🛒 叮咚，购买指路

「带汤红烧牛肉」、「高汤捞汁小鲍鱼」限时优惠，单件包邮👇

复制淘口令后打开

红烧牛肉：￥uUmo1A4Blbo￥

捞汁鲍鱼：￥PUuY1A4AKFM￥

或者戳图去购买。

💡红烧牛肉、捞汁鲍鱼、金牌卤料包......更多小伙伴分享的饱记食品精彩测评尽在小程序，可以戳👇小程序来看看哦～

本文的研究员

安 妮

食物是我和焦虑各退一步的妥协。

武汉籍研究员，不吃香菜。

阿 兔

是不吃兔兔的阿兔

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。