办公室烧鸭技巧(学广州烧鸭技术做的鸭总黑漆漆，原来是醋没用对)

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在现代社会竞争如此激烈的情况下，学广州烧鸭技术作为本领创业已经成为了越来越多人的追求，市场上的流行话“打工不如自创业，创业就入烧腊伙”，就是在说如今做烧腊真的是一个蛮不错的营生。

赚钱归赚钱，该干的活，该寻求的细节必须跟进，否则，你便会知道，顾客会他的选择告诉你，我的钱不是那么好赚的！最近，以前在深圳烧腊机构学习过烧腊技术的田师傅在qq群里问：新近将皮水中的白酒换成了醋，但是不知醋的度数如何控制，烧出的烧鸭很容易就黑了，求大家指导一下？关于学广州烧鸭技术中存在的这个问题，立马有学员回应，他采用的是桶装冠牌白醋3.5度，这个度数不算高，若是用超过4.5度的醋，那就比较酸了，醋越酸，挥发越快，皮水越干，鸭皮就容易烧黑了。

在很多学广州烧鸭技术的培训机构中，师傅给学员示范操作时，一般都用2.5—4.5度的醋，这算是低度醋，比较好用，就算多加一些，也不会出现大问题，如果你是实现对醋的度数不了解，可以看看醋袋子上的醋度数，只要是正规车行家，一般袋子上的数据都比较靠谱。就这个问题，为了一探究竟，笔者特地走访酱料市场，发现除了刚才说的低度醋，市面上的醋有更高度数的，如醋王、醋精、醋酸等，一般，醋的度数越高，醋越容易风干，但是问题就在于，如果醋的度数太高，皮干得很快，会容易焦哦。很多学员在办公室培训，老师只讲解用醋，却没细分怎么用，也没讲醋的分类，直至后来很多人做烧腊多年，竟不知有醋精这东西。

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