办公室接待泡茶技巧(精进会务接待能力时，需要知晓的茶知识)

一

在酒店、会议室召开的会议，一般都比较正式，在会务茶水上，很多时候会选择矿泉水。

不过安排在领导办公室的接待，一般会选择茶接待来宾。

通常情况下，领导办公室会储存各类茶叶，琳琅满目。综合办公室小伙伴选择茶叶、茶叶功效及冲泡方法上，有些小知识需要知晓。

二

别看茶叶种类多，其实它只有6大分类：

绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

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综合办小伙伴不是专业茶士，不需要通过茶色来辨别是什么茶叶这个深功夫。在选择茶叶种类时，可通过茶叶的外包装名称选择即可。

和综合办比较贴切的，是如下三个知识点：

一是六大茶叶的区别，适合那些来宾人群

这里要了解茶叶关键词“发酵度”，发酵度越低，茶叶越性寒；发酵度越高，茶性偏温和。

绿茶、白茶、黄茶的发酵度偏低，所以性情偏冷，清热降火，提神醒脑；

乌龙（又名青茶）发酵度中等，所以性平；

而红茶和黑茶发酵度高，所以性情温和，对身体是补充的。

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01 当接待陌生的来宾，对其身体情况并无了解，只能通过表象观察得知，按照茶性这个原则选择就好。

比如30~40岁的男性可以选择性凉的绿茶、白茶或黄茶；

女性或年龄偏长的男性选择性温的乌龙、红茶或黑茶。

但是也会有特例，比如女性来宾感冒声音沙哑，按照茶性选择就不太合适，冲一杯绿茶或白茶比较合适。

02 当接待的来宾非常熟络，对其身体情况有一定的了解，可以通过茶的功效进行选择。

比如来宾身体血糖偏高，黑茶优选；

胃寒体弱者适合红茶、黑茶；

糖尿病患者、牙疼适合白茶；

......

具体各个茶的功效，可以搜索学习一下。

二是市面上那么多茶叶名，分别归属于六大茶叶哪一类？

这里有一组数据~

绿茶代表：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等；

白茶代表：代表：白毫茶、白牡丹，寿眉、贡眉；

黄茶代表：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等；

青茶（乌龙）代表：大红袍、铁观音、冻顶乌龙、凤凰水仙；

红茶：正山小种、祁门红茶、滇红；

黑茶代表：云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶等。

以上各类茶代表，虽然功效上不尽相同，但它是符合六大茶叶种类性冷、性温和性平的特点的。

所以在选择时，根据茶叶大类所具有的茶性即可。

三是茶叶冲泡问题

我想很多综合办小伙伴的做法是：

用电随手泡将水烧开，然后倒入盛有茶叶的茶壶中，冲泡十几秒使用茶海过滤后盛入茶杯，最后给来宾。

这没有问题，不过往细往深了说，每种茶叶对水温和冲泡时间是有要求的。

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根据各类茶叶制茶方式不同，一般情况下，白茶、乌龙茶和红茶时间不宜过长，冲泡时间10秒内出第一泡茶汤，其次是绿茶和黄茶，第一泡茶汤12~15秒出，黑茶多为紧压茶，所以冲泡时间最长，洗茶后，冲泡20秒出第一泡茶汤。

三

关于各类茶种的储存，有句口诀是：黄绿冷藏，青红黑白常温存。

意思是绿茶、黄茶密封后，需要放冰箱冷藏；而青茶红茶黑茶白茶常温密封保存即可。

以上，

祝好。

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