办公接待来访时说话技巧(开门沏茶待客，要注意几个细节，否则很没有面子)

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现在，无论开店办公做生意，还是居家休闲生活，朋友碰头聚会，你都会准备一些茶具和茶叶，接待来访客人或亲朋好友！大家坐下来，先品茗再聊天，再谈生意。泡茶待客成为一种中华大地的一种文明风尚。按闽南说法，泡茶待客的人就是主持人，美其名：主泡。无论是主泡大哥，还是主泡小妹，都是责任重大的身份。有些泡茶大哥（泡茶小妹）不禁要问，在这个沏茶待客重要岗位上，我们要注意些什么？小编整理一下，觉得大哥小妹要注意以下几个细节：

一、注意泡茶环境的布置和干净卫生

如果是居家条件，一般小面积的小家庭环境，不会设置专门的茶桌茶椅，可以利用饭桌、沙发茶几简单布置一个简单的泡茶地方。有个小方桌，几把圆凳，也可以布置成一个喝茶小角落。将零乱物品东西暂时收归好，别搞得很杂乱的样子。准备一些简单的茶盘茶具和电热水壶，市场上有很多实用小巧实用的茶具套装，旅行茶具、快客杯等，简单几样就可以作为两三人喝茶工具了。

无需高端、无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量不出现在桌面上。如为干泡，必须使用的渣方(水盂)，应尽量放置在顺手但不抢眼的地方；杯子及用具、花器等装饰，应符合主题；盖置一类的茶小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应，避免喧宾夺主。

如果是开店办公，建议在门厅安排一个专门泡茶方桌，五六张七八张椅子都可以。有条件的准备一个可排水的茶盘，准备一些盖碗、茶壶、茶洗、过滤杯、公道杯、茶杯等。办公场所，要考虑到来访人员比较多，茶杯要多准备一些。重要是要有一把烧水快容量大的烧水壶。小编以前就碰见这样尴尬时候，烧水壶瓦数小容量又小，客人一下子来了很多，半天烧不出一壶水出来，让客人干等！如果长期接待人员比较多，建议购置一个大容量煮茶的蒸汽壶，以免小壶小碗泡茶泡不够客人喝的尴尬！

无论是办公居家，泡茶的台面一定要收拾得干净整洁，无关物品尽量不要放在上面，特别是有味道的饭菜食品。事先把泡茶工具清洗干净，特别是盖碗茶杯，有茶垢污渍，一定用清洗剂泡沫海绵布擦洗干净。茶垢是有害物质，不仅在视觉上不舒服，也不健康。准备一块茶巾，随时准备清理洒落的茶水。茶盘上可以备一把壶笔，经常性把盘中茶渣废水清理干净。

虽然茶具都是事先清洁过，但再在客人面前清洁一次 ，是尊重的体现。而且用开水温杯烫壶，可除去茶具异味，提高茶具温度，对于茶汤的表现也会更好，给客人更好的品饮体验。

二、保持泡茶环境的通风和光线问题

注意通风透气：大家要在家中拥有一个茶室，在选择的时候，就应该要选择比较好的朝向与防卫，因为茶室空间的朝向好，采光好，通风好，这样才可以让坐在茶桌上的人们，一同品饮好茶的时候，感觉到更加的舒服和舒适，尤其是很多人都喜欢在茶桌上谈生意，谈生意的时候，会有抽烟的习惯，因此通风好，可以保证茶室空气流通。

如果在比较密闭的空间，空气不是很流通，不妨准备一些淡雅清新的盘香之类的东西，点燃除味、去异味去污浊、改善一下空气质量。

注意光线布局：光线在茶室空间布置的时候，成为了关键，因为泡茶原本就是一件赏心乐事，大家在泡茶的时候，想要获得全身心的放松，在茶室布置的时候，就应该选用过强烈或者是过于刺激的冷光，应该要选用柔和的光线会比较好，主要以暖光为主，这样才可以让大家更加惬意，也更可以烘托出茶室的氛围。

三、茶的选择，要先尊重客人的选择

出于对客人的尊重，主人最好事前询问客人喜欢喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜欢喝的。当选择确定好茶之后，应将干茶放在茶则中，让客人更直观地欣赏茶的外形、色泽和干香，并介绍茶叶的名称和特点，让客人对准备喝的茶有个基本的了解。往往许多来客，胃肠不好或其它身体问题，特别是那些不太喝茶朋友，不要泡饮一些生冷的绿茶、铁观音和普洱生茶等，尽量考虑客人的意见。接待老人和女性朋友，尽量推荐一些暖胃的红茶和普洱熟茶。家里可以多准备不同茶叶，根据客人情况适时选择茶的选择。

因为茶的特性，部分人喝茶后会出现饥饿、低血糖、茶醉等胃肠不舒服情况，主人可适当准备一些茶食水果等。茶食可以是传统的瓜子花生糖果，也可以准备些小点心，如馅饼、凤梨酥、甜面点等。这些以清淡可口为主，不要上高油高盐重口味食品。

四、泡茶喝茶过程中要注意细节

首先、从茶罐茶仓中取茶时，尽量使用竹制或木制的茶匙，不直接用手抓。若没有茶匙，可将茶罐茶仓倾斜并轻轻转动，使适量的茶叶落入壶或杯中。如果是武夷岩茶或铁观音，现在都是塑封小泡袋包装，可以省去前面取茶过程，撕开小泡袋，倒出茶叶即可，随手将小泡袋丢进脚下垃圾桶里。

泡茶开始，先沸水浇壶身，目的是在于帮壶体增加温度，也就是所谓的“温壶”了。往茶叶注入开水后，用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫，然后重新盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶的时候，可以冲壶盖和壶身，但切记不可以冲到气孔上，否则水会冲入中。淋壶的目的：一是为了清洗，二是为了使壶内外都热起来，有利于发挥茶的香气。

在泡的时候，提开水壶应该从高到低，如此重复冲水三次。这样不仅是向客人表示敬意，同时变化冲茶力度使得茶叶翻滚，让内含物质更快浸出使茶汤浓度均匀。

茶汤已经泡好，可以通过过滤网倒入公道杯，再由公道杯分倒茶杯中。茶道中讲究“高冲水，低斟茶”， 分茶时，"低斟茶” 是为了避免茶汤溅出，并且使每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。

恭敬地请宾客品茶。请茶的方式多种多样，主要由茶桌及茶具大小决定的。是尊重与卫生兼顾。这个也是卫生的问题。一般如果茶桌比较大或茶杯太矮太浅(未配杯垫或托盘)，可礼貌做出请的手势引导宾客自行取茶；如果茶桌大小适中或茶杯配有杯垫或托盘，可双手将茶杯拿致宾客右前方。

茶出汤后，先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。

五、招待结束后，要及时整理打扫

送走客人后，主泡大哥的任务还没有完成。还要做些善后工作，就是清洗茶盘茶具，打扫茶室环境卫生。

1、特殊时期，为了防控病毒，建议用高温沸水煮洗，把喝完茶的盖碗、公道杯、茶杯放里沸水里煮5分钟，然后用清水冲洗干净即可。洗好的物件晾干放置防尘防污染的专用盒里。有条件可以购置一个小型消毒柜，专门用来消毒茶具。

2、用茶垢清洁剂清洗，用茶1-2天，可用茶垢清洁剂清洗一次，将茶具浸泡10-15分钟左右，然后再放入清水中，清洗干净即可。用牙膏涂抹清洗，如果茶具因长时间没得到及时清洁，甚至已经被上色了，就可以上色处挤少量牙膏，轻轻涂抹，一分钟后就可以用清水冲洗干净，如果一次不行，可重复操作几次。用米醋或苏打水清洗，如果茶具已经沉淀了较后的茶垢，就可以用米醋或苏打水浸泡几分钟后，就可以清除表面茶垢。

3、清理茶盘、茶洗和茶水桶。如果是采用干泡，茶洗（渣方）都会存有废茶水茶渣，要及时倒掉。有些茶盘通过排水管将废水排在茶水桶里，也要及时倾倒干净。这些废水存留时间久了会发酵散发异味，影响茶室空气。特别是使用导管排水的，一定要注意，毕竟茶水桶容量有限。往往有人不注意，大都是忘了，结果积水满了，造成污水横流，影响室内环境卫生。

4、客人走后，一定开窗通风，清理垃圾废品。这个道理应该大家都明白！

做完这些事，泡茶大哥就可以放心回家睡觉了！明天继续做泡茶大哥！工作生活进入一个良性循环，大哥啊，你的好运气一定会来的！

日常泡茶待客，看似简单，其实也深藏许多不为人知道的细节和小问题。常言道：细节决定成败。老子道过：“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细”。意思是说，世上的难事，必定先从容易的做起；世上的大事，必定先从细微的着手。世界上不会有一蹴而就的事，凡事都是从点滴细节开始做起。平凡的事是这样，伟大的事也是这样。一个人的成功，靠的不仅是自己壮志凌云的理想，更需要的是脚踏实地的逐步积累，热情微笑待客、小心翼翼为人处世。一个企业的兴旺，靠的不仅是领导运筹帷幄的谋划，更需要的是精益求精的实际经营。正所谓：“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以至江海。”小事不去做，大事成空话。