河粉机械键盘办公技巧学习(白切猪手#碌鹅，广东不一样的特色菜#粤菜，好吃得舔舔手)

白切猪手,碌鹅，广东不一样的特色菜#粤菜，好吃得舔舔手

粤菜即广东菜，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。用量精细，配料多且巧，装饰精美，品种繁多，因广东人口味偏清淡，所以广东菜为了迎合广东人的口味，大部分菜系都是比较清淡的。

大家好，我是陈陈妈，今天跟大家来分享几道广东的特色菜。白切猪手，干炒牛河，红烧豆腐，碌鹅。

先来说说第一道，白切猪手#白切猪脚

新鲜猪手（用前腿最佳）切开两半，用竹条夹住，绳子绑好，以白水小火慢煮，煮至熟透就可，（不要煮耙，耙了不好吃）捞出放涼后切成薄片备用。重要的来咯~调料。白切猪手之所以好吃，最重要的就是它的调料，用白糖，白醋，姜丝，柠檬或青柑提前泡好的水搅拌，加上生抽，炒好的花生米，这道色香味俱全的白切猪手就做好了。口味微甜中带点酸味。肉质弹牙不油腻。好吃。

第二道干炒牛河

干炒牛河由芽菜、河粉、牛肉，青菜等材料制作而成，色泽油润透亮、牛肉焦香嫩滑、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美。是极考验厨师的一道菜。

新鲜牛肉切片，用少许生粉水抓匀，加生抽，白糖，花生油腌制半小时。起锅烧油，下牛肉炒至变色捞起备用。将锅里的油倒干净，一点都不留，将芽菜和河粉一起入锅翻炒，炒到芽菜稍微变软，加入牛肉，适量盐，生抽拌匀，快速翻炒即可出锅。这一道好吃的干炒牛河就完成了。嗦一口，满足！

第三道红烧豆腐

豆腐，是一种用黄豆经过多种工序制作而成的食品。在众多城市中都是比较欢迎的菜品，外观水润白嫩、口感爽滑，价钱经济实惠，基本上是每个家庭的常菜，

今天这道红烧豆腐，就是采用了水豆腐。新鲜豆腐用盐水浸泡，准备蒜粒，葱花备用。用一小碗放生抽，蚝油，生粉水勾芡备用。热锅下油，放入豆腐小火煎至两面金黄，刚下锅不要翻那么快，否则会碎，稍微摇晃一下锅就不会粘锅了。放入蒜粒，倒入芡水。煮至入味，出锅撒上葱花即可。口感外皮焦脆，内里嫩滑，色泽金黄，好吃又好看！

接下来是重头戏来了，碌鹅~大家不要搞错哦，这可不是卤水喔。

碌鹅，是广东的一道特色菜，碌是粤语的发音，意思是滚来滚去的意思。碌鹅肉质嫩滑，浓香满口。色泽金黄。主要是以酱油来制作的。锅里放生抽，然后放鹅下去全程在锅里滚来滚去，一直滚到熟透，再搭配秘制的酱料，是一道极其考究手劲的粤菜，没点力道都抓不紧一个大鹅，所以以小女子我的力道，就只能是吃过，看过，没做过了。口水都要流到键盘上了，哈哈！！

好了，今天分享的美食食谱就到这里了，喜欢的朋友们请帮忙点赞-收藏-转发 关注哦。

（本文由好吃猫陈陈妈美食原创，洗稿，盗图，抄袭必究）