办公室吃东西技巧图片视频(午餐臃肿，一步三十四十，员工吃不起一顿好饭)

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大家周末愉快，这是《每日新闻》的第8集，我们谈论午餐时间腹胀。（过去传送门：精神庇护所、一所学校、孔乙己长袍、全恩格尔系数、穷人、悬崖老化、拿铁效应）

近两年，信奉“买门”的上班族发现，最便宜的汉堡套餐已经悄然从11.9元涨到了13.9元；10元以上；轻餐、减肥餐50元起；点杨国福或者张亮要30多元钱，我不够。有人戏称这是“活泼的刺客”……

食品本身的成本、重叠的包装成本、分销成本、优惠券和品牌价格调整都指向同一个事实：

工薪阶层的午餐太贵了。

这背后不仅有平台和商家的加码，还有营养需求更加复杂的事实。想知道为什么越来越难获得负担得起的、丰盛的、美味的午餐吗？

文字|他们做到了

编辑|易方兴

运营|橙子

必须吃饭

俗话说，早上吃好，下午吃好，晚上吃少。

但对于上班族来说，有很多人早起去上班，没有时间吃早餐；他们晚上工作累了，只想躺下。另一方面，只有午餐才是他应该吃的。

陈锐就是一个典型代表。北京四十多度的高温让她早起就烦躁，饿着肚子去办公室也很正常。

这就是为什么午餐是她的主餐，占她每天摄入热量的一半以上。但每次饥饿的陈睿打开软件时，她都会被每人40、50元的价格搞得一头雾水。

一个普通的卷饼加上一些蔬菜就要20多元。感觉就像在香港吃双餐一样。48元的价格很有商量...

▲《想做饭的女人和想吃饭的女人》。雕像/四月

陈睿的同事也抱怨道：

“我已经买不起了，现在每个外卖摊要40多元。”

“上大学的时候还好，食堂里有很多饭菜价值十几块钱。”

“当我终于拿到优惠券时，我发现我仍然被收取运费。”

和他们一样，许多年轻人都是刚毕业的人，收入较低。他们是这个城市的“流浪汉”。对于他们来说，丰盛的午餐意味着短期内无法摆脱的尴尬局面。

▲视频/视觉中国

徐毅从英国留学归来，以无家可归的身份来到北京。他第一份工作的起薪很低。周围学理工科的学生毕业前工资都在2万元左右，但徐怡的起薪还不到他们的一半，这让她没有安全感。房租已经尽可能地推高了，所以她必须控制饮食来对抗午餐时的腹胀。她开始仔细地数着。

早餐我吃简单的玉米、鸡蛋和面包。最简单的就是吃午餐，严格控制在30至50元。然而，她很快就发现，这太难了。“除非你愿意一直吃很简单的小东西，但我其实是那种需要一点食物的人。”

有效延伸

对于上班族来说，午饭的暗示是肉眼可见的。

陈睿和她的同事们喜欢点自制鸡肉和桂曼龙菜肴。套餐包括肉和蔬菜、汤和米饭。

但对于炸鸡来说，原来的盒子只有拳头大小，打开后里面的鸡肉很少。其他素菜和鸡蛋奶油也显得很“迷你”。只有糙米，大箱子满满的。

她摇头，“吃饱了吗？吃饱了你还是觉得不值得。”

打开外卖软件，一块鸡的单价在30元左右，一顿饭40元。但事实上，礼包的内容并没有明显的提升。

于是有人抱怨：

“我的家乡买不起本地鸡。

“月薪两万元，自己养的鸡都不敢点两顿。

▲家乡鸡饭的价格。照片/截图

在社交平台上，人们常把平价吃货称为“穷鬼”，这其实是一个自嘲又亲切的称呼。

但现在，即使是可怜的魔鬼的包裹也变得越来越贵。比如，麦当劳的穷鬼餐2022年要涨到13.9元，有人抗议，“穷鬼餐不能再促销了，不然麦门就会失去信徒”。

而如果你想减肥不吃肉的话，你会发现素食更贵。比如，有人把瓦卡的新型保健食品称为“穷精神的福音”，但价格却是48元。

▲麦当劳13.9元的穷饮料，一个拳头大小的汉堡和一杯可乐。图片/今日人物

不仅CBD的午餐价格上涨，街上的价格也上涨。

一碗面条是一顿相对便宜的午餐。高云今年26岁了。毕业第一年，安徽面的价格是12到15元，鸡蛋的价格还要多1元。

但现在高云发现，她在面条里随意添加了鸡蛋、鸡腿和蔬菜，价格轻松达到了30元，还不包括运费和包装费。

面条价格上涨，零食价格过高。

“连煎饼和水果都买不起，加个热狗要12元。如果叫外卖，20元就能轻松买到一个煎饼加水果或者一个肠粉，而且没有外卖”费，并且没有全额折扣。

不过这两年，平台补贴非常丰厚，快递成本一提就降，而且几乎没有包装。“这好多了。”高云说道。

▲北京国贸商圈，盒马煎饼18元一份，炒冷面14元一份。图片/今日人物

“难怪不难吃。”

平台较高的佣金是盒饭规模扩大的主要原因。

老曼在北京经营餐饮已有五六年了，店里的平均点餐价格为35元。他知道价格很高。如果叫他们的外卖，基本都是40元起。

但他却无能为力。平台成本太高。他的店铺最高分可能会被扣除30%。同行业门店综合分界点为23%-35%。如果有折扣，就没有利润空间。

老曼尝试转至扣费较低的平台，但现有平台仍占据市场主导地位，他无法完全退出。

“像我们卖的套餐，固定价格是36.9元，扣除平台积分还剩下27.8元，利润是12.8元。”

老曼算了一笔账，房租、人工、水电一共一天900块钱，一天卖2000块钱，至少70个包，才能覆盖成本。

但他坚持不使用更便宜的原料。他店里用的鸡每只重2猫，进价40元。他还问，还有一种便宜的鸡，7.7元，只有一只，大概有鹌鹑那么大。有些同事用这些便宜的鸡。

同样，平台上的高额扣费和拼低价的竞争环境，也让不少贸易商选择了省力的方式，降低原材料品质，或者直接使用蒸煮袋。

老曼经常听到顾客抱怨外卖越来越差。

“难怪不恶心，用的东西不一样，味道也不一样。一般来说，便宜的东西都恶心，因为都是供应链产品。西红柿炒鸡蛋才4块钱，而且也很耐久。””9.9元。”

▲《深夜食堂》。图片/德班

iiMedia数据显示，到2022年，超过三分之一的消费者每店消费51-100元，杂货配送时代已经到来，均价50元。

前几天，陈宇在北京SKP附近的一家流动摊贩那里买了炸串。花了55元，这让月薪过万的她感到惊讶。

网上类似的抱怨还有很多：“我们年收入不低于50万元，吃25元以上就觉得太贵了……”

在广州工作的李成每天午餐能吃30元左右。但她还是觉得不值得。“不是不能贵，而是不值得。有些便宜的蒸煮袋包装得很好，包装上的功夫比食品上的功夫还多，花了我30多元。”为什么？”

▲视频/视觉中国

对抗与和解

许易自己做了甜品来应对午餐的臃肿。

比如红豆沙就是一个好方法。煮豆、磨豆、炒豆、加糖、搅拌，需要两个小时。一罐香喷喷的红豆就能给她带来短暂的缓解。

心情轻松了，午饭也轻松了，什么都不在乎了。

她在办公室时通常没有太多时间通过做甜点来治愈自己的情绪。唯一的办法就是继续叫外卖，甚至超支。

有时午餐已经不能控制在30-50元。晚餐后我又喝了一杯咖啡。如果我下午困了，我可能需要一个蛋卷冰淇淋或一盒饼干。

“如果我不控制住它，我就会摔倒。某种程度上，这也是一种压力造成的心理“午餐膨胀”：工作这么累，难道就没有更贵更好的午餐吗？

▲《想做饭的女人和想吃饭的女人》。雕像/四月

其他人则选择主动通胀。

比如陈宇，已经工作十几年了。当我意识到食品成本远远超出预算时，我买了咖啡。仅在刷卡时显示余额是不够的。

她的第一反应是卡有问题。陈宇从大学时期就有了这张信用卡，额度从1500元提高到15000元，几乎每个月都全额提取。但这一次他花费太多了。

她周围都是价格过高的午餐。不仅食物贵，我自己的需求也不能减少。“要知道，一顿简单的绿色餐要80块钱，就连肯德基也没有疯狂的周四，而且食物也不便宜。”

有时陈宇会选择自带零食上班，但从盒马、奥特莱斯等超市购买食材的成本在200元左右，与外卖相差无几。

当上队长后，她仍然偶尔请队员们吃饭，进口水果。

▲《舞伎家的料理人》。图片/德班

当然，也有一些地方，午餐没有臃肿，仍然可以享受美味又便宜的时光。

陈锐的老家在西南县，朋友们在那里过着奢侈的生活，没有同样的十块钱的午餐和炒菜。

看着照片，陈睿闻到了回锅肉和白菜丝的“气”味。

她还尝试自己做饭。我还做过炒菜、豆碎牛肉、炸香肠等等。香肠都是从家里带来的，一顿饭花费不超过20元。但后来她发现这项工作要求太高，而且她通常时间不够。

她最终不再带饭菜，而是重新开始送丰盛的午餐。

她也说服自己：“这就是在大城市努力工作的代价。”

（本文受访者均为化名）

指：

[1]美食50只鸡也是“水煮三明治”？想要吃掉一些好的击球手来突破防守。Vista氢能业务

[2]2022年中国酒店业现状及市场研究分析报告，艾媒咨询

[3]有人月入2万元，在家也敢只点两顿鸡肉。远川研究院

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