办公室做饭小技巧有哪些(什么？外卖吃腻了，午餐自制便当，做办公室最亮的仔)

中午吃什么想必是上班一族的最大烦恼吧！要是吃腻了外卖的重油重盐，可以在家做自制便当带，不仅安全卫生还能节约时间，中午多休息一会儿，对于厨房小白来说，自己做饭真是难如上青天呀~

其实做饭有超多秘诀可以学习的，大家都知道不是所有的菜都能拿来做便当的，选择一款简单易上手的菜就相当的重要。

今天小九就教大家简单易上手的菜品~ 热一热更好吃。

1

酱卤猪蹄

主料

猪蹄丨1只

南卤汁丨两大勺

姜片丨5

蒜蓉3瓣

葱丨3段

八角棍2个

桂皮丨1片

香叶滚2片

冰糖丨5颗

生抽丨15g

料酒丨1勺

做法

1猪蹄洗净，记得要把残余的毛拔干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。

2锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色。

3接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，没过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料。

4盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！

5差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。

2

咖喱鸡丁盖饭

主料

鸡胸脯肉丨450克

辅料

胡萝卜丨150克

彩椒丨50克

土豆丨150克

咖喱丨100克

植物油丨2勺

料酒丨2勺

水丨2碗

姜片一小块

食盐丨5克

做法

1胡萝卜、土豆洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡胸肉洗净去血水后切丁，准备好咖喱块。

2起油锅，可以适量多留点油，油沸后投入鸡丁，大火迅速翻炒至变白。

3投入胡萝卜、土豆、洋葱，中火翻炒一番，准备好开水。

4倒入开水至略没过锅中食材，然后投入咖喱块，保持中火等咖喱块融化，然后盖上锅盖焖煮。

5焖煮过程中记得开锅翻一下压在底下的食材，避免粘在锅底，待土豆、胡萝卜足够软后即可大火收汁，然后盛盘。

3

梅菜扣肉

主料

五花肉丨1块

梅干菜丨100g

辅料

啤酒丨2勺

葱丨适量

香蕉棍1根

生抽丨2勺

淀粉丨适量

老抽丨3勺

白糖丨1勺

料酒丨3勺

做法

1将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15-25分钟，锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟，将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

2另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉，梅菜干加调料炒匀备用。同时将调料一起调匀备用，五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

3取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料，以使铺上的肉块更上色，在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料，一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料倒在最外层肉块和梅菜干上。

4锅内放水，将铺好肉碗的放入锅中，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。

取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。

小提示

便当带的午饭都是需要加热的，尽量选取没有绿叶菜的菜品，都是绿叶菜不适合加热，尽量把不同的菜品分层分隔保存，小九给大家推荐这么多的肉菜不是爱吃肉，而是这些肉菜比较适合二次加热啦~

大家要是实在不想做，可以选择九品锅做好的菜品，在微波炉里面加热就好啦！

不仅仅有上面介绍的那些还有宫保鸡丁、红烧肉、粉蒸肉、鱼香肉丝等，都是南北方喜闻乐见；老少皆宜的菜品可以放心选择。