工作流程

营业前工作流程

营业中工作流程

营业后工作流程

工作标准

卫生清洁标准

卖场卫生

地面、地毯、地垫 :

1.地面整洁、干净，无垃圾、无纸屑、无污渍、无积水、无积雪、地面不湿滑

2.地板砖无破损、美缝无断裂

3保持通道畅通

4.地毯、地垫保持干净，无破损，整齐平铺

通道、墙裙地边、地砖夹缝、橱窗、台阶:

1.墙裙地边，保持干净无污渍

2.地砖上无划痕

3.地砖夹缝里无杂物、无污渍

4.橱窗、门、门帘内外、门帘盒横杆无破损、无手印、无水渍、无污渍，保持干净整洁

5.台阶保持干净，无垃圾、无纸屑、无破损

果蔬区

1.果蔬区地面保持干净，无蔬菜烂叶、无泥土

2.地面干净整洁，无纸屑、无积水、无污渍

3.定时用洗地机进行清洗，保证地面光亮、无果蔬汁残留

出货口

1.出货口地面干净无碎屑

2.不锈钢自由门、消防门保持干净，无污渍

3.每周使用不锈钢光亮剂保养一次

地面、柱子、造型柱、灭火器材

1.卖场地面干净、无污渍、无垃圾

2.柱子标识牌无破损，表面干净、整洁

3.造型柱内槽，保持干净，无污渍、无垃圾

4.灭火器材表面无灰尘、无污渍、无死角、摆放指定位置

不锈钢包边柱、货架下不锈钢边:

1.柱身干净无灰尘，不锈钢边保持干净，无污渍

2.不锈钢无水渍、无锈渍

3.每周使用不锈钢光亮剂保养一次

保洁柜、存包柜:

1.保洁柜门锁无损坏能正常使用，用纳米棉蘸洁尔亮反复擦拭保洁柜内外后，再用半干抹布擦干，表面干净整洁，无灰尘、无污渍、无水渍

2.保洁柜内物品按分类摆放整齐

3.存包柜内外干净整洁，无灰尘、无污渍、无水渍

4.工具使用后及时清理，放于指定位置摆放整齐

仓库卫生

1.主通道必须保持畅通，不能长时间占用通道

2.地面保持干净，无纸屑、无杂物、无积水

3.栈板干净、整洁、无破损

4.清洁工具要放在指定位置，保持干净整洁

5.消防设施必须定期清理，不许随意挪动

6.分类指示牌干净整洁、摆放指定位置

7.设备巡查及区域卫生清洁完毕后必须填写相关记录表，要求字迹清晰、书写规范

8.顾客、厂商与非授权人员未经许可不得随意进入

9.做好除四害工作

电梯注意事项

1.电梯正在运行时禁忌打扫电梯扶手带和高处墙壁卫生，电梯消毒除外，消毒过程中顺方向进行操作，禁止逆方向操作

2.如果在工作时发现有物品卷进电梯槽或者扶手带内(禁忌用手向外拉拽物品)，应及时按下急停按钮，停止运行，并通知上级主管和电工部

3.女员工在打扫电梯时，长发必须盘起(马尾辨不能过肩)，避免造成安全事故

4.打扫电梯时，禁忌将身体重心处靠在电梯上

5.刷洗电梯口脚踏板时，刷子不能蘸过多的水，避免出现滑倒现象清洁标准:无水印、无污渍、无灰尘、无粘物、干净整洁

卫生间

1.用抹布沾1:200的万能清洁剂擦拭，高处卫生用推板绑上抹布擦拭干净，不锈钢处用洁尔亮擦拭保养

2.提示牌按照标准粘贴，用抹布蘸清水每天擦拭，保持干净，无水迹

3.墙壁及地板上不能有水迹，用温水加适量洗衣粉擦拭一遍后，再用清水擦拭一遍，保持室内干净整洁

4.便池要随时打扫，内外要保持无污垢，洁厕剂以1:3-10的配比兑水后进行擦拭，保持卫生间无异味

5.感应器、脚踏冲水器干净无污迹

6.清洁中提示牌用清水擦拭，内外干净无水印

7.保洁室工具摆放整齐、整洁千净，茶炉使用皮巾进行擦拭，避免遗留水印

8.洗手台及面盆上不允许堆放杂物，镜子和面盆使用玻璃清洁剂以1:40-200的配比兑水后，用半干鹿皮布随时擦拭，时刻保持干净

9.烘干机用半干抹布随时擦拭，保持外表清洁无水迹，内部污垢及时清理

10.使用扫把、吸尘器去除地毯表面的杂物，保持干净整齐，随时清理

11.纸签及时清理无过夜垃圾，营业期间垃圾不可超过三分之

12.抽纸不少于三分之一，抽纸盒内、外干净整洁、无水渍

13.洗手液及时添加，不可少于盒的三分之一

14.洗漱盒内物品干净整洁，粘贴牢固，便民物品无缺失

15.挂画保持干净，无破损

16.茶杯架内物品摆放整齐、干净整洁，外壁无水渍、无污渍

17.出风口使用鸡毛挣和半干抹布清理，表面干净整洁、无灰尘

18.帮扶把手整洁、无破损，保证可安全使用，儿童坐便器保持干净、无损坏，定期消毒

洗手台

营业前 :

1.开启洗手台所有电源开关

2.打扫洗手台各处卫生

3.添加耗材

营业中:

1.使用刮水板或毛巾清理台面积水

2.及时清理台面杂物

3.跟进耗材使用情况并及时添加4.随时打扫地毯卫生

营业后:

1.清理台面积水，台面擦拭干净

2.拔掉所有电源开关，回收剩余酒精交保安存放

3清理地毯并收起

备注:

1.洗手台面及各处卫生干净整洁，无污渍、无积水

2.纸杯、擦手纸、护手霜、酒精不能少于三分之一

3.地毯干净整洁，无杂物、无细末

洗手台

洗手台台面、面盆

1.用纳米棉沾万能清洁剂(1:40)擦洗手台表面水龙头及面盆内部污渍

2.用牙刷沾万能清洁剂(1:40)刷洗边角卫生

3.用抹布擦洗手台表面、水龙头和面盆内侧污渍水渍

4.如遇顽固污渍可使用纳米棉蘸取少量洁尔亮来回擦拭，保持洗手台台面、面盆干净整洁

5.夹缝内下水口无水垢、下水畅通

6.水龙头、洗手液感应器洁净明亮

洗手台

台面垃圾桶:

1.取出垃圾桶，使用半千抹布擦拭垃圾桶内外、桶口再用干抹布擦去水渍

2.垃圾桶内的擦手纸及时清理

3.每周用纳米棉蘸洁尔亮对桶内外进行保养

备注:

垃圾桶洁净明亮、无水印，垃圾不超过桶高三分之二

洗手台:

1.去掉污水管冲洗干净，使用牙刷蘸取配比好的清洁剂对管口和地漏入口处进行刷洗

2.使用半干抹布清理污水管口和地漏口，清理干净后安装到位

3.打开柜门，使用半干抹布擦拭门板内外、合页、插座洗手液盒表面及边角卫生

4.及时添加洗手液，不低于桶高三分之一

备注:

干净无污渍、无浮灰、无水印、无异味

烘手机(日清):

1.关闭电源，使用毛刷蘸取配比好的清洁剂刷洗烘手机出水口、感应区、夹缝内卫生

2.摘下烘手机取出两边挡板使用毛刷刷洗排水道挡板清理排水道卫生

3.抽出底部蓄水槽和滤网使用毛刷清理蓄水槽、滤网内外卫生

烘手机(日清):

4.使用半干抹布擦拭底部凹槽部位表面卫生

5.清理烘手机挂背墙面卫生

6.正确悬挂烘手机，用毛巾擦拭烘手机整体表面卫生与水渍，打开电源并测试是否

正常使用

烘手机(周清):

1.关闭电源，旋转棉签头清理烘手机风口浅口处污渍

2.取下烘手机，使用毛刷按烘手机背面、挡水道、底部顺序清理凹槽部位夹缝卫生

3.边角打扫不到的地方可以使用竹签裹上毛巾进行局部清理

4.使用毛刷或竹签清理挂架夹缝卫生

5.正确悬挂烘手机，用半干毛巾擦拭烘手机整体表面卫生与水渍，打开电源并测试是否正常使用

烘手机

1.烘手机整体表面及夹缝保持干净、无污渍

2.蓄水槽、出风口、排水道及挡板迎宾前保持干净夹缝无积灰

3.出风口、感应灯正常使用

4.烘手机表面提示牌无翘边、无破损

烘手机注意事项

1.清理保养时禁忌将水溅到产品内部

2.禁忌使用酸性或强碱性清洁剂、稀释剂、去污粉清理烘手机

3.蓄水槽禁忌清洁物品残留

4.使用棉签清理风口时禁忌深入清理，避免棉签头掉落在烘手机内

地垫

清洁标准:

1.更换地垫拉到清洗处，展开铺平

2.使用清洗机将地垫打湿

3.磨地机更换毛刷，并倒入专用清洁剂

4.启动机器打出泡沫，左右摆动反复摩擦清洗地垫

5清水冲洗干净，使用推水器将地垫上的水推至半干

6展开地垫或将地垫放置架子上晾干

7.晾干后摆放整齐

员工之家

1.台球桌:大号毛刷对台球桌面按顺时针方向并排刷，使用半干鹿皮巾对台球杆、台球灯台球进行擦拭，保持表面干净整洁

2.乒乓球台、麻将桌:使用半干抹布擦拭乒乓球台表面、护栏、麻将桌椅等设施卫生，保持表面无灰尘

3.电脑:在断电的情况下，用半干抹布打扫电脑及电脑桌椅卫生，设备保持干净整洁

5.饮水机:在断电的情况下，用半干抹布擦拭饮水机内外卫生，无灰尘、无污渍

6.运动设施:用半干抹布擦拭跑步机、动感单车、腹肌训练器、登山机、椭圆机卫生，保持设施干净整洁

7.灭火器:用半干抹布擦拭灭火器材及地脚线卫生，无灰尘、无污渍

8.休息区:整理员工休息区床铺，被子叠放整齐，被罩无破损、物品摆放有序。床品每周清洗一次

9.玻璃窗:鹿皮巾浸泡在1:200的玻璃清洁剂中，拧至半千夹在平板推上，自上而下的顺序进行擦拭，保持干净明亮、无灰尘

10.沙发:靠垫无破损、干净整洁、无异味

11.实木桌椅、屏风:用半干抹布擦实木桌椅、屏风无灰尘、无污渍

11.书桌、书柜:用半千抹布擦，保持无灰尘，无手印

12.绿植:无枯萎、花盆无破损

13.柱子壁画:鹿皮巾浸泡在1:200的玻璃清洁剂中，拧至半干夹在平板推上，自上而下的顺序进行擦拭，保持画面干净、无灰尘

14.塑胶地垫:用半干拖把打扫塑胶地垫，保持无垃圾、无污渍

15.沐浴区:地面无积水、更衣柜干净整洁、墙壁无水印,洗浴用品摆放整齐

母婴室

1.洗手台、水池:台面保持干净无水痕，池内洁净光亮、无异味

2.玻璃卫生:保持干净明亮、无灰尘、无污渍

3.指示牌卫生:干净整洁无污渍、无胶印

4.婴儿床卫生:千净不潮湿、无污渍、无手印、床内用品铺放平整

5.茶几、凳子卫生:洁净无污渍、无异味

6.沙发:清理消毒及时，洁净无污渍，无异味

7.置换台:无污渍、整洁、无异味

8.书架:无灰尘，书籍陈列美观，书籍无严重破损，时常更换陈列形式

9.马桶:马桶内外干净、无污垢、无异味

10.恒温调奶器:外观干净、无污渍、无水印、内部无水垢、正常使用

母婴室

恒温调奶器

1.关掉电源待温度冷却后，用干净抹布擦拭底座玻璃壶、手柄

2.使用食品级除垢剂清理壶内水垢检查及调试:向玻璃壶加入适量纯净水后放在底座上，接通电源，通过” ””-”键设定温度，夏季恒温45°C冬季恒温47°C

禁忌:

玻璃壶干烧、蓄水水位不能超出水壶标出的最高水位线

拖把清洗、制作

拖把清洗:

1每天不定时进行清洗

2.用清洁剂将拖把清洗干净

3.清洗后拖把不允许出现过湿、有异味、掉毛现象

4.拖把线及时进行更换

注意事项

1.每天不定时用清洁剂进行清洗，每2小时用84消毒液(比例1:100)进行浸泡消毒

2.清洗后拧干水分，使用中拖把发干应少量加入清水，避免过湿滑倒顾客或造成地面二次污染

3.清洗干净后，统一整齐悬挂指定位置，不允许有异味

4.拖地时观察四周，防止绊倒顾客，当不小心碰到时第一时间向顾客致歉

5.拖把线出现脱线情况及时修剪更换，保持拖把线顺直，防止打结

垃圾桶

半圆垃圾桶:

营业前

1.整理垃圾桶，擦拭垃圾桶身，垃圾桶下不锈钢干净整洁

2.花卉、花盆、防护垫擦拭干净，无灰尘、无污渍、无水印

3.垃圾桶摆放在柱子中间位置，紧靠墙壁，“DL无破损、无褶皱，标示牌朝外

4.花盆正面朝外，花卉无枯萎现象

营业中

1.垃圾桶保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无水印

2.垃圾桶内垃圾不超过三分之二

3.垃圾桶摆放在柱子中间的位置，紧靠墙壁，花卉无枯萎现象

送宾后

1.垃圾桶内的垃圾清理干净，运送场外指定地点

2.垃圾桶内胆擦拭干净，按标准套袋

3.垃圾桶擦拭干净整洁，放上隔离垫，摆放整齐

不锈钢垃圾桶:

营业前

1.垃圾桶内、外擦拭干净，无灰尘、无污渍、无水印

2.按标准套好垃圾袋，整理后垃圾袋无外露，干净整洁

3.摆放柱子中间位置，离墙8-10厘米，标示牌朝外

营业中

1.垃圾桶保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无水印

2.垃圾桶摆放柱子中间位置，离墙8-10厘米标示牌朝外垃圾不超过三分之二

送宾后

1.将垃圾桶盖取下，取出内胆垃圾清理干净运送场外指定地点

2.内胆倒扣于桶内，注意轻拿轻放，避免磕碰

3.将垃圾桶盖盖好，放回原处离墙8-10厘米标示牌朝外

铝制垃圾桶(有内胆):

营业前

1.垃圾桶内、外擦拭干净，无灰尘、无污渍、无水印

2.按标准套好垃圾袋，整理后垃圾袋无外露，干净整洁

3.摆放在柱子中间的位置，离墙8-10厘米DL标示牌朝外

营业中

1.垃圾桶保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无水印

2.垃圾桶摆放在柱子的中间位置，离墙8-10厘米，“DL 标示牌朝外，垃圾不超过三分之二

送宾后

1.将垃圾桶盖取下，取出内胆，垃圾清理干净运送场外指定地点

2.内胆倒扣于桶内，注意轻拿轻放，避免磕碰

3.将垃圾桶盖盖好，放回原处，标示牌朝外

铝制垃圾桶(无内胆):

营业前

1.垃圾桶内、外擦拭干净，无灰尘、无污渍、无水印

2.按标准套好垃圾袋，整理后垃圾袋无外露，净整洁

3.摆放柱子中间位置，离墙8-10厘米DL标示牌朝外

营业中

1.垃圾桶保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无水印:

2.垃圾桶套袋时要紧贴内壁，垃圾不超过三分之二

送宾后

1.将垃圾桶盖取下，清理桶内垃圾和杂物并擦拭垃圾桶表面，将垃圾桶清理干净后摆放到指定地点

2.将垃圾桶倒扣放置，垃圾桶下方放置垃圾袋(防止地板砖及桶盖磨损)，桶盖摆放在垃圾桶前方，“DL’标识牌朝外，注意轻拿轻放，避免磕碰

注意事项:

1.员工向垃圾桶内倒垃圾时，不允许用垃圾斗磕碰垃圾桶表面

2.收垃圾时，结合巡场员工，轻拿轻放，避免碰伤

3.垃圾桶上不允许摆放任何杂物，硬物，如发现顾客将购物篮等物品放到垃圾桶上要及时礼貌劝阻

4.垃圾桶每天用清洁剂清洗、消毒一次

5.垃圾桶内外干净整洁、无污渍、无水渍、无异味备注:铝制桶底贴缓冲垫，避免桶底磨损