吃火锅的健康秘诀

寒冷的冬天

没有什么坏心情

是一顿美味的火锅解决不了的

如果有，那就两顿

一场火锅

貌似才是开启过冬的最佳仪式感

这不，为了让大家吃好火锅

小智特意为大家总结了

吃火锅的健康秘诀

冬季吃火锅的注意事项

火锅不要烫着吃

火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。

不吃半生不熟的食材

很多人为了鲜美的口感，食物在火锅里涮了一下就吃，这种吃法除了会造成消化不良外，还会把食物中的细菌、寄生虫卵吃到胃肠中。

火锅汤底要少喝

把涮完的火锅汤底当做高营养的汤喝光，火锅的汤大部分采用高脂肪材料为底料，多放辛辣佐料，吃多了容易导致高血脂、牙龈炎等疾病，另外涮海鲜的汤浓度更高，经过肝脏代谢后会引起痛风。

口味少点超麻超辣

又麻又辣又烫的火锅口味总是年轻人的首选，享受被辣得大汗淋漓的快乐。然而麻辣火锅除了对胃肠有杀伤力，还会首先刺激到食道，引发食道炎。建议久坐办公室的人吃火锅更不要吃麻辣口味火锅，可能会出现痔疮、便秘等情况。

冷热混着吃小心疾病找上门

边吃烫嘴的羊肉边喝冰凉的啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，很容易造成胃肠疾病，吃火锅时应避免喝冰饮品。

冬季吃火锅的正确方法

入锅次序有讲究

关于吃火锅的顺序，饮食专家给出靠谱建议：传统上，大家习惯先涮肉后涮菜，但从营养上来说，顺序应该颠倒过来。

先素后荤有利于控制肉和热量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，以免加重痛风等症状。

清汤代替红汤

麻辣锅底比清汤锅底的热量要高，换成清汤锅底（纯水）不仅含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐。

蘸料选择芝麻酱

芝麻酱营养价值较高，能够提供大量的钙和维生素E。

选择绿叶菜

绿叶蔬菜可以解油腻，补充人体维生素。

肉要涮熟多检查

吃火锅时一定要将肉切薄片、涮熟再吃。检查肉片上是否有白色米粒状物，如有可能是囊虫卵。

少喝汤底多喝清水

汤底内含有食材沉积的嘌呤类物质，可能会诱发或者加重痛风，吃火锅时应多喝水，有利于尿酸的排出。

火锅其实并不是全民皆宜，因为火锅比较热、补，一般而言，虚寒者和营养不足者可以适当多吃一点，而燥热者和营养过剩者宜少吃。高血压、糖尿病、心脏病、痛风等人群则不适合吃海鲜火锅，容易上火的人也是不适合麻辣火锅等，有胃肠病的人也不适合吃火锅。

家人朋友年底聚会一起吃顿火锅是无比快乐的事情，除了要注意健康饮食，吃火锅过程中的安全隐患也要尤其注意，每年冬季因为吃炭火锅中毒的案例不在少数。

做好了以上几点，接下来，就去cue你的好友们一起吃冬季的第一顿火锅叭！