烘焙机械键盘办公技巧(别再花冤枉钱了！烘焙新手买这些就足够！|哪些工具值得买（一）)

烘焙起源自西方，和中式烹饪的思路不一样。中式烹饪讲究一物多用，西方烘焙讲究一物一用；一物多用的好处是省钱，一物一用的好处是即使新手小白，拥有了合适的工具，也能做出美味的各种甜点蛋糕。

猪猪烘焙DIY

工欲善其事，必先利其器，选对工具，事半功倍。下面我们来先介绍几款烘焙入门的小工具和它的性能，让新手也可以开心玩烘焙！烘焙的路上少踩坑。

全文共计约1247时间8分钟，建议收藏后阅读。由公众号“猪猪烘焙屋DIY”原创并发布，转载请标明出处。

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电子秤（重要性★★★★★）

准确控制材料的量是烘焙成败的第一步，电子秤是烘焙时非常重要的工具，它可以用来称量准确分量的烘焙材料，通常都有去皮、单位转换的功能。精度分为0.01和0.1克，称重范围有分3KG、5KG、10KG等。一般家用建议选择0.1克精度的，称重范围在3KG或者5KG。

电子秤 猪猪烘焙屋DIY

电子秤 猪猪烘焙屋DIY

碗、盆（重要性★★★★★）

碗可以用来盛装不同的材料，例如面粉、糖、蛋、油和水等烘焙材料的容器，材质可以是塑料、玻璃、金属。盆可以用来打发奶油、蛋清、搅拌等、依据不同的需求可以选择不同的大小。打蛋盆选择塑料或者不锈钢的。塑料的噪音小，不锈钢的更加耐用。

打蛋盆 猪猪烘焙屋DIY

不锈钢打蛋盆 猪猪烘焙屋DIY

手动打蛋器（重要性★★★★★）

是制作西点时必不可少的烘焙工具之一，用于混合材料，搅拌等。根据实际需要选择不同的大小。一般是建议选择钢线的打蛋器。也可用来打发蛋白和奶油霜，但是用于打发的时候工作效率没有电动打蛋器高。

手动打蛋器 猪猪烘焙屋DIY

手动打蛋器 猪猪烘焙屋DIY

硅胶刮刀（重要性★★★★★）

硅胶刮刀是烘焙必备工具之一。可以用于各种食材搅拌，同时也可以将紧贴在碗壁的面糊刮得干干净净。保证配方份量。

硅胶刮刀 猪猪烘焙屋DIY

刮刀 猪猪烘焙屋DIY

隔热手套（重要性★★★★★）

隔热手套分为硅胶和布两种材质。现在工艺已经将两者结合在一起做成外部硅胶，内衬为棉布。它具有穿戴舒服，耐高温、导热慢的特性，戴上后可以直接从烤箱里取出模具或者托盘，保护手不被烫伤。

隔热手套 猪猪烘焙屋DIY

隔热手套 猪猪烘焙屋DIY

面粉筛（重要性★★★★★）

面粉筛是用来过滤烘焙材料，去除杂质的工具，一般是不锈钢制成的。普通网筛可以过滤面粉和液体，其中半自动面粉筛用来筛粉类材料更方便快捷，而且防洒省力。粉筛经常会提到的一个是目数，目数越大，筛网越密。例如品质要求高的如马卡龙等建议选择60目的面粉筛、普通的过筛可以选用30目或者40目的。

面粉筛 猪猪烘焙屋DIY

半自动面粉筛 猪猪烘焙屋DIY

烘焙高温油纸（重要性★★★★★）

烘焙高温油纸，具有防油、防水、防粘的特性，一般垫在烤盘或者模具的上面，防止食物粘在模具上难以清洗，烘焙纸价格比较便宜，通常会一次性使用，像以前蒸饺子用的蒸笼布被油纸代替是必然的趋势。包底纸也是油纸的一种，有不同的规格大小。

烘焙耐高温油纸 猪猪烘焙屋DIY

面点专用耐油纸 猪猪烘焙屋DIY

烤箱（重要性★★★★★）

烤箱是烘焙里必不可缺的。无烤箱，不烘焙，可见烤箱的重要性。烤箱根据用途分为家用和商用，按键上面分为旋钮式和电子式：旋钮式操作方便但是精度低，电子式操作略为繁琐，但是精度高。烤箱价格从成百到上万元以上都有，主要的差别在于容积的大，越大的烤箱越贵。稳定性体现在烤箱不同位置温度的精准度和计时器的精准度。功能上有的有热风功能、醒发功能、蒸气功能、保温、转叉功能。入门级的家庭烘焙建议选择25L以上。

烤箱 猪猪烘焙屋DIY