办公室偷吃技巧(吃货宝典：如何背着老板，在办公室煎牛排？)

冷冻牛排最好低温解冻，简单点，直接放在冰箱冷藏室，保持0-4℃，时间稍长，隔夜或者上下班，6-8小时，基本不会渗出多少血水。以前听一位大咖说过一种“冰盐水解冻法”，具体做法是将水、盐、冰块混合，带真空包装的冷冻牛排直接放进去化冻，冰盐溶液最低能达到-1℃，解冻效果据说媲美鲜肉！

假如，你像我一样，烹饪地点在吃货云集的办公室，还能煎出像样的牛排吗？

某天，趁着Boss外出，果断拿出压箱底的两块眼肉牛排，“你放风，我煎肉”，小伙伴们亲密无间，合作愉快，激情上演办公室的“偷吃”戏码。在此之前，先把上次刷朋友圈暴露敌情的傻缺揍一顿！

巧妙化冻牛排

简单点的办法，直接带包装扔空气里。

那天，我脑子短路，准备模拟一下冰箱冷藏室，其实很简单，用泡沫箱加生物冰袋，用封箱带密封起来。

其实，还有一种既有逼格又非常快速的解冻方法，解冻板，像这样……

然而，残酷的现实是，我没有闲钱去专门采购这些利用率很低的设备，顶多只能把牛排放在平底锅里，利用金属导热性比较快的特性，加快解冻速度。

设备一览

煎牛排设备还是比较齐全的，电磁炉、铸铁平底锅（老是拿这货当解冻板用）、黑胡椒、海盐、牛排夹和刀叉盘子，唯一少了抽油烟机。

通风环境

办公室有火情警报装置，以前没注意通风，曾经触发警报，还曾让牛排的香味弥漫整个走廊，搞得半层楼的公司不能安心工作，对此物业和隔壁的老板深表无语。

阳台，绝对是最佳的煎牛排地点，自然通风有情调，开窗就是纯天然的抽油烟机有木有。

煎眼肉牛排！

没有完全低温解冻，化冻后的眼肉牛排血水溢出不少，所以，有条件的还是乖乖地低温解冻吧！

用厨房纸吸干牛排表面的血水，这眼肉牛排形状颇为销魂，多了一个尖头，就像战斧牛排的横切面。

大火（电磁炉1600W）烧热锅，牛排下去，真是动人心魄，太刺激了，撒上黑胡椒和海盐，顿时香味四溢，满屋子的夹杂着奶香气的牛肉味道。

因为谷饲牛排的缘故，我没放油。

牛排比较薄，单面煎了1分多钟，翻个面，再煎1分钟，成就一块五分熟的眼肉牛排。其实，我想吃更生一点的。

煎好的牛排，不要立即切，放盘子里静置，慢慢地等候5分钟，准备开动！

把放风的家伙喊回来！准备开吃！

此时，不和谐的门铃声响起！“叮咚——”

“Boss回来了！”一哄而散。

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